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西安北院门回坊风味小吃叫你流涎忘返  

2011-03-09 23:12:22|  分类: 西安旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            西安北院门回坊风味小吃叫你流“涎”忘返

 

 

         如果你来西安旅游,站在市中心地标性建筑钟楼附近向西望,就会看见巍峨的鼓楼矗立在钟鼓楼广场的西北角。

 

 

北院门回坊风味小吃叫你流涎忘返 - cahsz1951 - cahsz1951

 

 

 

  从鼓楼墙根下朝北走上500米,一直走到市政府南边的高大石牌坊,这段南北街便是北院门了。

 

 

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  街区内南有鼓楼,北有牌坊,清真大寺、古宅大院镶嵌于鳞次栉比的店铺食肆之间。

 

 

 

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    步入其中,地镶青石、铺悬金匾、老街繁锦、美味飘香,是西安独具古城风貌与现代文明的历史文化旅游街区。

 

 

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  北院门位于鼓楼北侧,唐代属皇城范围,尚书省即位于此地。回坊是西安回族的聚集区,是由多条道路组成的,不是一条特定的道路。

 

 

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  由刚过鼓楼路西的这座小牌坊进去,就可以到达海外闻名的清真大寺。参观过清真大寺,沿着这条摆满古玩的小道,就会来到西羊市这条街。

 

 

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  明代北院门一带称宣平坊,清代西大街以南为陕甘总督部院衙门,故称南院;

 

 

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  街北侧为巡抚部院衙门称北院,现在的西安市人民政府,也就设在当年的巡抚部院署内。

 

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  1900年慈禧逃难来到西安,与光绪皇帝住在北院,于是北院被定为行宫,成为当时全国政治中心。

 

 

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    北院门前的这条街也叫成北院门,一时之间热闹繁华起来,北院门街上也应运而生出了一些店铺和银号。

 

 

 

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  如今的北院门仍然热闹繁华,吸引海内外游客的是这里的回族特色小吃和发生在老街上耐人寻味的故事。 

 

 

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 “坊”源于唐代,是唐时的一种区域划分,唐长安作丝绸之路的起点,容纳了大量从西亚、中亚迁入的穆斯林,随着大量穆斯林的涌入,伊斯兰教也开始在中国传播。

 

 

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  贾平凹在《老西安》一书中曾说他得到过一张清末民初时期的西安城区图,那时街道小巷的名称与现在的一模一样,于是推断西安古城内的街道名称起源于汉唐,最晚也该是明朝。

 

 

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  唐朝长安城分为108坊,我刚上小学时所住莲湖公园以西小巷叫莲寿坊,后随着扩路改叫莲湖路了;

 

 

 

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  北大街中段原有一个同济坊,大规模的城市改造使知道这个街名的人也不多了。

 

 

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  为了宗教活动和生活的方便,穆斯林在北院门这一带依清真寺而居,这种布局从伊斯兰教传入中国开始一直延续至今;

 

 

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  正是这种千百年来依寺而居的习俗,使这里当年“坊”的概念留存下来。

 
 
 
 

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 “坊上人”是西安市民对信仰伊斯兰教的回族人一种亲切的称谓,也称回坊。

 
 
 

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  现在对于西安回坊的定义就是东至北院门,西至大麦市街,南到西大街,北到红埠街;

 

 

 

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  这片大小两、三平方公里城区范围内,坊内不只有价廉物美的回民小吃,更有穆斯林的民俗和宗教文化遗存。

 

 

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  西安人现在所说的回民街主要指的是北院门、化觉巷、西羊市、大皮院四条街道,而其中最重要的就是北院门这条街了。

 

 

 

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  到了西安的中外游客一般都不会错过回民街,不光是因为街道两旁大量的美食店铺,更是因为这条街道深厚的文化内涵。

 

 

 

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  西安坊上人擅长小吃制作,他们较完整地保留了传统清真饮食风味,且以用料考究,制作精细,

 

 

 

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  甜咸辣荤素搭配,品种众多著称,居全国清真小吃之冠;这种黄色的甜糕就是用豌豆面加上柿子饼做成的,好吃又有营养。

 

 

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  回民街在西安绝对是一个标志性的地点,纵横四条街道,提供牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、烩羊杂、粉蒸羊肉;

 

 

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           西羊市中段路北的老米家泡馍馆门前总是顾客盈门。

 

 

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   还有蜂蜜凉粽子、盛氏酿皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、羊肉水饺、韭饼;

 

 

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   大皮院东口路北的酸汤水饺远近闻名,常常是大堂里边坐不下了,需要在门外加张桌子。

 

 

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  特别是灌汤包子、牛肉拉面、黄桂柿子饼、蛋花醪糟、水盆羊肉更是受到回、汉群众的喜爱,这里做的黄桂柿子饼常常被带到北京、上海作为送礼珍品。

 

 

 

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   坊上芝麻烧饼、葱油饼等数百种小吃应有尽有,各类精美点心、干鲜水果让人目不暇接、流连忘返。

 

 

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   坊上的牛油炒面很好吃,里面加了花生、芝麻、杏仁等五仁,油油咸咸的用开水冲成糊状,可以做成油茶当早点吃。

 

 

 

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  养胃的好饮食——羊肉水盆,这也是我比较偏爱的,尤其冬日的早晨来上一碗水盆,一天都是暖烘烘的。

 

 

 

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  北院门北口金家的水盆比较出名,传说原省长程安东都是他家的常客。

 

 

 

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   位于大皮院中段吴家水盆算是名不见经传的小店,但是比较实惠,口味咸淡适中,来吃的大多都是回头客。

 

 

 

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   西羊市西头十字路口处的刘纪孝家的腊牛羊肉,每年买的人最多,正月十五都过了,你看他家铺面前还排着这么长的队。
   

 

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  大皮院路北老孙家腊羊肉也是个老店,和上边发的路南老孙家照片,两家是一家人,肉质也不错。

 

 

 

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    来西安旅游的朋友绝不会错过这样一条街道,经北院门前往清真寺的游人最多;

 

 

 

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  在名气很大的平娃家吃几串烤肉,既大大满足了自己的食欲,又增添了许多的旅游乐趣。

 

 

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  回民街作为饮食集中的街区而出名,这里现在虽然被当作了针对外地游客的旅游点,许多老外不远万里寻访而来;

 

 

 

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         但当地居民一直也把这里当做吃小吃、逛街休闲的主要场所;

 

 

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        尤其是夏天的夜市上,在此吃饭、纳凉消磨时间的市民的更多。

 

 

 

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   其实整个回坊地区都是饭馆林立,各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片,其中不乏当地人最认可的老字号。

 

 

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   晚上的回民街有着与白天不同的精彩,整条街被浓厚的市井气息笼罩;

 

 

 

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  道路两旁遍布挂着电灯、汽灯的各种摊铺,主要贩卖糕饼、干果、蜜饯、小吃。

 

 

 

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   这些小摊后面则是许多经营当地风味小吃的饭馆,人多时不光店里人满为患,连店门口也会摆满桌椅。

 

 

 

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  每当夜幕低垂,华灯初上,人们远远就可以听见悠扬悦耳的叫卖声,

 

 

 

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          闻见扑鼻诱人的菜香、肉香,整条街道熙熙攘攘,

 

 

 

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                  热闹异常,一直持续到次日凌晨。

 

 

 

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               烤肉串、涮牛肚的烟火在不甚明亮的灯光下弥漫整条街,

 

 

 

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                 熙熙攘攘的人群都是边逛、边吃,

 

 

 

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             看到小摊上中意的东西就和摊主讨价还价。

 

 

 

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           许多外宾、侨胞和知名人士都慕名前来,选购古董,

 

 

 

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        品尝风味小吃,感受古城的历史氛围、市井风情和生活情趣。

 

 

 

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   走累了还可以到鼓楼广场的座椅上歇歇脚,看高高悬在鼓楼屋檐下的“文武盛地”牌匾,一切都充满真实热闹的生活热情。

 

 

 

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        无论是清晨的早餐,还是灯火阑珊时的晚饭,清真小吃都是人们“追捧”的对象。

 

 

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  三十年前我在大皮院上学,几乎每天早晨都在这家“伊味香”吃胡辣汤。

 

 

 

 

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当年,我就在设在这所院子里的西安教育学院读大专,那时可选择的小吃远远没有现在多;

 

 

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前几年这所学院已经合并到西安文理学院了,但是,这里的生意却是越来越火。

 

 

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       在西安北院门回坊,基本上都能品尝到上边点到的这些小吃;

 

 

 

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        到了西安不到这里来品尝一下清真小吃,那将是一大遗憾。

 

 

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   改革开放以来,北院门经过改造之后,又恢复了明清时期的建筑风格。

 

 

 

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  仿照清代建筑的楼阁门面配衬着高大雄伟的鼓楼,使这条街道给人精神上一种古朴、典雅的感受。

 

 

 

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  中国现存年代最早的化觉巷清真大寺,以及中国的三大城隍庙之一西安城隍庙都在这个区内;

 

 

 

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   以回族和汉族为主的多个民族在此居住生活,呈现出多元化的文化氛围,具有独特的历史与文化价值。

 

 

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  回坊值得一提的还有高家大院,即北院门144号高岳崧故居,主人祖籍江苏镇江,清同治十年参加科举考试被皇帝钦点榜眼。

 

 

 

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  明崇祯十四年至清同治十年,高家本族七代为官,该民居属三院四进式砖木结构四合院,占地4.2亩,总居住面积2517平方,房间87间,现对外开放57间。

 

 

 

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   2001年民居被列为西安市第二批重点文物保护单位,2002年获得由联合国教科文组织领发的“亚洲太平洋地区文化遗产保护奖”;

 

 

 

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  由于处于人流集中的北院门,进去参观高家大院的游人络绎不绝。

 

 

 

 

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  更为吸引眼球的是市政府广场前的石牌坊,南北两面镌刻着的中国传统书法,石榴树下的排凳成为市民休息的好去处;

 

 

 

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        南面正额是“人文荟萃”,这是当代书法家陈少默的手迹。

 

 

 

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  北面的楹联“八百里秦川物华天宝,五千年历史人杰地灵”,是当今书法家卫俊秀的墨宝,中间的大篆为已故陕西省书法家协会主席刘自椟先生所书。 

 

 

 

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                   4月28日,我们西安世园会就要开幕了。

 

 

 

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               朋友来西安,请你不要忘记到北院门回坊来;

 

 

 

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           这里的美味小吃,一定会让你流连往返。

 

 

 

 

  

  

 

 

 

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